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  • Salle du restaurant l'Alpagio de l'hôtel Alparena**** & Spa
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Alpagio

Cuisine Bistronomique

Ouvert du 29 juin au 31 aout

10

Après une belle journée en montagne, partagez un repas gourmand dans un décor chaleureux à l’Alpagio, le bar & restaurant de l’Hôtel Alparena**** & Spa à La Rosière.

Ambiance feutrée et apaisante

Dès l’arrivée au restaurant, le bar en bois sculpté, la cave à vins vitrée, la vue imprenable sur les montagnes sont autant de préambules à une invitation gastronomique. Résolument contemporain, l’esprit de l’Alpagio est épuré, confortable, avec des couleurs apaisantes et chaudes : camaïeu de beige, marron, touches de bois, matières douces. Le voyage culinaire s’offre aux yeux des convives grâce à la proximité avec les cuisines et le Chef. L’extérieur dialogue avec l’intérieur, les coulisses avec la grande salle.

Cuisine bistronomique créative et inventive

La cuisine de notre Chef Christophe Le Youdec est inspirée, essentiellement française, et s’appuie sur des produits de saison, des saveurs fraîches et revisitées. Le Chef propose une sélection travaillée de quelques plats à la carte et des menus du jour renouvelés chaque semaine.
Des plats créatifs, jouant sur les variations entre le croquant, le moelleux, l’intense, le mesuré. Une expérience culinaire à vivre lors de vos vacances d’été à La Rosière.

Les incontournables

L’oeuf parfait – Oeuf bio cuit à 64°C, mousseline de panais au paprika fumé et crème de truffe, chips de lard Colonnata et copeaux de parmesan

Filets d’encornets grillés a la plancha  – Emulsion de corail d’oursin et son risotto aux girolles

La Merveille Fruitée – Alliance du citron et de la framboise couchée sur un nid croquant

Extraits de la carte

Entrées

Le ceviche de daurade

- Curry doux au lait de coco & Dashi Japonais

Le Gaspacho

- Carottes, oranges & gingembre, tartare de gambas parfumé

Plats

Tomahawk de boeuf de 1kg

- Au sel fumé (pour 2 personnes) Pommes de terre fondantes & sauce tigre qui pleure

Pastilla d'agneau à l'orientale

- Semoule parfumée & petits légumes au tandorii

Desserts

Le Millefeuille du Chef

- Délice craquant et fondant, agrémenté de sa crème pistache & de son coulis cerise

L'Audacieux

- Anneau de nougatine garni d'une crème café et d'un caramel au Bailey's Nougatine ring stuffed with coffee cream and caramel with Bailey’s

Horaires d’ouverture

    Dîner

  • 19h-21h30

    Bar

  • 19h-23h

Nous contacter

Restaurant l'Alpagio

  • 04 79 06 92 97

  • Restaurant Alpagio
    Hôtel Alparena**** & Spa
    Rue de l'averne, Les Eucherts La Rosière
    73700 Montvalezan

Les plus

Veggie lover

Chaque soir, notre Chef propose un menu végétarien unique aux saveurs revisitées.

Cheese addict

Raclette, fondue, boîte chaude… nous proposons également des spécialités savoyardes aux saveurs traditionnelles ou plus élaborées.

Lounge Bar

Avant de rejoindre votre table, savourez un délicieux cocktail élaboré par notre barista, dans le cocon de notre Lounge Bar.

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